Осінній грибний сезон у Дніпрі – час традиційних сімейних походів до лісу за грибами. Проте збір і вживання грибів можуть нести небезпеку через можливі отруєння. Лікарі Дніпра щороку фіксують випадки серйозних отруєнь, пов’язаних із вживанням отруйних грибів.

Чи можна вдома перевірити гриби на отруйність?

Фахівці одностайні: народні методи визначення отруйних грибів неефективні і можуть бути навіть небезпечними. Поширені «тести» за допомогою срібної ложки, цибулі або часнику не мають наукового підґрунтя.

Завідувач відділення лікування гострих отруєнь однієї з міських лікарень Дніпра Олександр Федорович пояснює, що срібло потемніє через сірку, яка міститься як в їстівних, так і в отруйних грибах. Ще більш небезпечним є те, що при наявності блідої поганки срібло не темніє, що вводить в оману. Аналогічно, цибуля і часник змінюють колір через ферменти, а не наявність отрути.

Ризики та поради для грибників Дніпра

  • Не покладайтесь на народні способи виявлення отруйних грибів.
  • Будьте особливо обережні з блідою поганкою – одним із найнебезпечніших грибів.
  • Деякі умовно їстівні гриби вимагають спеціальної обробки (вимочування, сушіння, термічної обробки), інакше можуть призвести до отруєнь.
  • Уникати вживання грибів разом з алкоголем, оскільки це може викликати небезпечні реакції.
  • Якщо є сумніви щодо безпеки гриба – краще його не збирати і не вживати.

Під час грибного сезону медики Дніпра рекомендують не експериментувати з невідомими грибами, щоб уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.