Влітку у Дніпрі та області багато рибалок вирушають до водойм, але висока температура повітря може швидко погіршити якість улову, що загрожує харчовим отруєнням.

Чому риба псується швидко в спеку

Після вилову у рибі починаються природні процеси розкладання, які при високих температурах значно пришвидшуються. Бактерії активізуються, і якщо риба кілька годин перебуває на сонці або в теплому середовищі, вона втрачає свіжість і стає небезпечною для здоров’я.

Тому важливо якомога швидше охолодити рибу та уникати її контакту з землею, піском чи сміттям, що підвищує ризик бактеріального зараження.

Основні правила зберігання риби під час риболовлі

  • Використовуйте чисті садки або спеціальні контейнери для зберігання.
  • Не кладіть улов безпосередньо на землю чи пісок.
  • Тримайте рибу в тіні або прохолодних місцях.
  • Обходьте стороною контакти з паливом, хімікатами та іншими забруднювачами.
  • Під час тривалої риболовлі беріть термосумки або контейнери з холодовими елементами.

Що робити з рибою після повернення додому?

Якщо рибу планують готувати найближчим часом, зберігайте її в холодильнику в закритій упаковці. Для тривалого зберігання найкраще підходить заморожування — рибу слід очистити, видалити нутрощі, промити і розподілити на порції.

Це дозволяє розморожувати лише потрібні частини і зберігати смакові якості продукту.

Як безпечно розморожувати рибу

  • Розморожуйте рибу в холодильнику на нижній полиці.
  • Можна використовувати мікрохвильову піч за відповідним режимом.
  • Також можливе розморожування у холодній воді, якщо риба герметично упакована.

Дотримання цих рекомендацій допоможе зберегти свіжість улову і уникнути харчового отруєння.