Быстро, просто, вкусно: рецепт блюда, которое когда-то готовили в лучших ресторанах Днепра и СССР (ВИДЕО)

Screenshot_1

Сытное и простое блюдо - шницель по-пятихатски очень просто приготовить дома и на даче. Его нет ни в одной кулинарной книге, но когда-то его готовили в лучших ресторанах Украины и Советского Союза.

Этот рецепт корреспондент "Горсовета" нашел в группе в Facebook "П'ятихатки - група жителів міста".

Автор рецепта - Александр Палий. Он же и разместил видео приготовления шницеля на своем ютуб-канале:

 

Рецепт у Александра Палия очень простой:

   Для приготовления шницеля по-пятихатски нужно: фарш из любого мяса, в аутентичном варианте свинина, у меня курятина, яйца надо куриные большого размера или гусиные, или утиные, соль, черный молотый перец, лук, ледяная вода, смалец.
   К фаршу добавляем молотый или очень мелко нарезанный лук, соль, перец, воду и перемешиваем.
   Сковородку, желательно с небольшим диаметром дна, ставим на огонь и растапливаем немного смальца.
   Яйцо разбиваем в посуду, солим, перчим и хорошо взбиваем до образования пенки.
   Огонь делаем очень маленьким и выливаем яйцо на сковороду. Равномерно распределяем по дну, чтобы смесь не касалась стенок. Даем немного "схватититься" поверхности смеси.
   Из фарша делаем плоскую котлетку и кладем на одну половинку. Аккуратно поднимаем вторую половинку лепешки и накрываем фарш. Края лепешки, соприкасающиеся с друг другом, надо слегка придавить.
   Накрываем крышкой и держим на небольшом огне минуты 3-4. Затем шницель переворачиваем на другую сторону и держим под крышкой еще минут 3-4.
   Пока шницель находится под крышкой готовим яйцо для следующего шницеля.
   Все оригинально, просто, легко и не дорого!
   

Приятного аппетита!!!!

Подписывайтесь на Горсовет в Facebook