gorsovet_admin
Що таке ієрсиніоз та чому він небезпечний
Ієрсиніоз, відомий також як «хвороба з холодильника», – це інфекція, збудниками якої є бактерії роду Yersinia. Вони унікальні тим, що можуть активно розмножуватися при температурах +4…+8 °C, які зазвичай підтримуються в холодильниках.
Зараження може відбуватися через вживання сирої або недостатньо термічно обробленої їжі, особливо м’яса та різних молочних продуктів, які інфіковані цими бактеріями.
Профілактичні заходи проти ієрсиніозу
Оскільки спеціальної вакцини для профілактики ієрсиніозу не існує, основний спосіб запобігання захворюванню — уважно стежити за гігієною при приготуванні їжі. Важливо також регулярно мити та дезінфікувати поверхні на кухні, особливо дошки для нарізки та інші інструменти, що контактують з сирими продуктами.
